Ce gâteau au yaourt au chocolat est une recette simple et généreuse, parfaite pour le goûter ou pour terminer un repas sur une note chocolatée. Sa mie bien moelleuse et son goût intense de chocolat en font un gâteau familial facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
Le pot de yaourt sert directement de mesure : inutile de sortir la balance pour la majorité des ingrédients. Une recette pratique à garder sous la main quand une envie de chocolat arrive !
Gâteau au yaourt au chocolat
Informations pratiques
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Portions : 8 personnes
Difficulté : facile
Ingrédients
Pour un moule rond d’environ 22 cm :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1/2 pot d’huile neutre
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille, facultatif
- Sucre glace pour la décoration, facultatif
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
Beurrez et farinez un moule rond d’environ 22 cm ou chemisez le fond de papier cuisson.
2. Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 à 30 secondes.
Mélangez jusqu’à obtenir un chocolat parfaitement lisse puis laissez-le tiédir quelques instants.
3. Préparer la pâte
Versez le yaourt dans un grand saladier et conservez le pot pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez les œufs et le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez ensuite l’huile et éventuellement la vanille.
4. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans travailler excessivement la préparation afin de conserver un gâteau bien moelleux.
5. Incorporer le chocolat
Versez le chocolat fondu légèrement refroidi dans la pâte.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation chocolatée parfaitement homogène.
6. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes à 180 °C.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre. Pour conserver une mie moelleuse, il peut ressortir avec quelques petites miettes humides, mais pas avec de la pâte liquide.
7. Laisser refroidir
Laissez reposer le gâteau une dizaine de minutes dans son moule avant de le démouler délicatement.
Une fois refroidi, saupoudrez légèrement de sucre glace comme sur la photo.
Comment obtenir un gâteau au chocolat très moelleux ?
💡 L’astuce principale est de ne pas trop cuire le gâteau. Commencez à contrôler la cuisson quelques minutes avant la fin prévue.
Le yaourt apporte naturellement de l’humidité à la pâte tandis que l’huile permet au gâteau de conserver une texture tendre même après refroidissement.
Pensez également à sortir les œufs et le yaourt du réfrigérateur un peu avant la préparation afin qu’ils soient idéalement à température ambiante.
Quel chocolat choisir ?
Pour un goût équilibré, utilisez un chocolat noir pâtissier autour de 50 à 65 % de cacao.
Un chocolat plus intense donnera un gâteau moins sucré et davantage chocolaté. Pour une version plus douce destinée notamment aux enfants, vous pouvez utiliser un chocolat pâtissier moins riche en cacao.
Variantes gourmandes
Vous pouvez ajouter 80 à 100 g de pépites de chocolat dans la pâte pour obtenir de petites poches de chocolat fondant.
Des noisettes, noix ou amandes concassées apporteront également une touche croquante. Pour une version encore plus gourmande, servez chaque part légèrement tiède avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Conservation
Le gâteau se conserve environ 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou soigneusement emballé afin qu’il ne sèche pas.
Vous pouvez également le congeler en parts individuelles. Laissez-les ensuite décongeler tranquillement à température ambiante.
FAQ
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui. Une fois complètement refroidi, conservez-le bien emballé. Il restera moelleux le lendemain.
Puis-je utiliser du cacao en poudre à la place du chocolat ?
Oui, mais les proportions de la recette devront être adaptées car le cacao en poudre ne remplace pas directement 200 g de chocolat fondu.
Pourquoi mon gâteau au yaourt est-il sec ?
Une cuisson trop longue est généralement la première cause. La taille du moule et la puissance réelle du four peuvent également modifier le temps nécessaire.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui. Vous pouvez utiliser du beurre fondu, mais l’huile donne généralement une texture particulièrement souple au gâteau au yaourt.
Comment savoir si le gâteau est suffisamment cuit ?
Plantez un cure-dent au centre. Il doit ressortir sans pâte liquide. Quelques miettes légèrement humides sont normales si vous souhaitez conserver un cœur moelleux.
Conclusion
Simple à préparer, généreux et très chocolaté, ce gâteau au yaourt au chocolat moelleux est une valeur sûre pour un goûter en famille, un anniversaire improvisé ou simplement une envie de dessert maison.
Avec quelques ingrédients faciles à trouver et une préparation accessible même aux débutants, c’est typiquement le genre de recette que l’on peut refaire toute l’année. Et pour les plus gourmands, quelques pépites de chocolat ajoutées à la pâte le rendent encore plus irrésistible.
